تقيم في بيروت. درست علم النفس في جامعة القديس يوسف في بيروت، وحصلت على شهادة الماجستير في دراسات الإعلام من جامعة لندن. تعمل مندور كمترجمة ومحررة وعضوة في المجلس الاستشاري للعديد من أعداد مجلة كُحل لأبحاث الجسد والجندر. كما وأنها تهتم مندور بقضايا المرأة وحقوقها، وكتبت عدة من الجرائد عن هذه القضايا مثل: جريدة السفير (1998-2017) وموقع جدلية ومدى مصر.
وقد ساهمت في تأسيس الأكاديمية.
